Sensorisches Gutachten
Warum es
wirklich geht
Letztendlich ist die sensorische Güte der wesentliche Entscheidungsfaktor für Kunden. Analytische Parameter sind zur Produktionssteuerung wichtig, haben aber keinen kaufauslösenden Charakter.
Je nach Zielsetzung z.B. Gewinn einer Qualitätsauszeichnung, wissenschaftlicher Vergleich, Drinkability-Optimierungen, Testmarkt-Verkostung, zu Schulungszwecken, Chargenvergleich, Entscheidungsgrundlage für Glaseinkauf usw. werden unterschiedliche Sensoriktests angewendet.
Wir erarbeiten
zusammen
nach klaren Zielvorgaben unternehmensspezifisch vergleichende, bewertende oder beschreibende Sensorikverfahren und führen, wenn notwendig, die Verkostungen in einem Team von Sensorikexperten durch. Besondere selbst entwickelte Verkostungsverfahren und eigene sorten- und getränkespezifische Deskriptoren bilden den Status Quo aussagekräftig ab und sind Grundlage von allen Optimierungsprozessen.
Output
Leitfragen: Entspricht das Getränk den sensorischen Zielvorgaben? Wie entwickeln sich die Chargen parallel zu den Optimierungsschritten? Ist das Produkt ein Volumen- oder Genuss-Nischen-Produkt? Ist das Getränke-Portfolio sensorisch ausdifferenziert, so dass Kunden möglichst stets ein für sie passendes Getränk im Sortiment entdecken? Stimmt die Getränkebeschreibung auf dem Etikett mit der tatsächlichen sensorischen Ausprägung zusammen? Entspricht das Etikett den Deklarationsvorschriften?
Ergebnis: Das sensorische Gutachten ist die Basis für unsere technologischen Optimierungsvorschläge.
Kennenlern-Angebot: Nutzen Sie unser sensorisches Gutachten XXL, um das Know How und die Arbeitsweise von Kiesbye.Consulting kennenzulernen.
Pauschalpreis: 490,- Euro netto/Biersorte